Saat mangga yang kita peram atau yang kita beli sudah matang, pasti kita langsung mengupas dan melahapnya. Namun bagaimana jika mangga yang matang tersebut jumlahnya banyak dan tidak bisa kita habiskan langsung?
Pastinya akan sangat mubadzir jika mangga tersebut tidak sampai termakan dan akhirnya harus membusuk. Pasalnya, buah mangga biasanya hanya bisa bertahan selama beberapa hari saja jika sudah matang secara sempurna.
Saya sendiri seringkali mengalami masalah tersebut karena kebetulan saya memiliki beberapa pohon mangga di pekarangan rumah. Untungnya, saya memiliki beberapa cara untuk menyiasatinya agar buah mangga yang sudah matang tersebut bisa tahan lama.
Nah, di artikel kali ini saya akan membahas 3 cara mudah untuk menyimpan buah mangga yang sudah matang. Ketiga cara ini dapat memperpanjang kesegaran dari buah mangga sehingga kita bisa mengkonsumsinya di lain hari.
Cara pertama yang biasa saya lakukan adalah menyimpan mangga yang masih utuh atau belum dikupas ke dalam kulkas atau lemari es. Suhu dingin dalam kulkas dapat memperlambat proses pematangan buah dan mencegah mangga menjadi busuk.
Mangga yang masih utuh ini biasanya saya simpan di rak tertutup yang ada di bagian bawah kulkas atau menggunakan wadah tertutup. Tujuannya agar suhu dingin dari kulkas tidak membuat tekstur mangga menjadi kering dan agar aroma mangga tidak menyebar ke makanan lainnya.
Namun ingat, pastikan mangga yang dimasukkan ke dalam kulkas tersebut kondisinya sudah matang. Karena jika belum matang, maka mangga tersebut justru akan semakin lama matangnya. Silakan baca artikel berikut ini untuk mengetahui ciri-ciri mangga yang sudah matang tersebut:
Selain itu, pastikan kita tidak menyimpan mangga tersebut di dekat buah yang mengeluarkan gas etilen tinggi seperti pisang. Karena buahnya belum dikupas, maka proses metabolisme masih terus terjadi sehingga buah justru akan menjadi semakin cepat busuk jika terpapar banyak gas etilen dari pisang.
Jika mangga yang kita miliki sudah benar-benar matang dan bahkan hampir busuk, maka kita tidak bisa lagi menyimpannya secara utuh di dalam kulkas. Sebaiknya, kita kupas dan potong-potong mangga tersebut terlebih dahulu sebelum menyimpannya.
Mangga yang sudah dipotong biasanya dapat bertahan selama beberapa hari di dalam kulkas. Potongan mangga tersebut sebaiknya disimpan di dalam wadah kedap udara. Wadah ini akan melindungi mangga dari udara dingin kulkas yang bisa membuatnya menjadi kering.
Letakkan juga buah mangga di bagian kulkas yang memiliki suhu paling stabil, seperti rak tengah. Hal ini penting untuk menjaga kualitas buah agar tetap enak saat dimakan. Buah mangga yang sudah dipotong ini sebaiknya dimakan dalam waktu 3 hari ke depan sebelum rasa dan teksturnya berubah menjadi semakin kering.
Bisakah kita menyimpan mangga matang hingga berbulan-bulan? Jawabannya adalah bisa. Selain disimpan di kulkas, mangga matang juga bisa disimpan di dalam freezer agar bisa bertahan hingga 6 bulan ke depan.
Namun, sebelum memasukkannya ke freezer, kita harus mengupas dan memotong mangga terlebih dahulu. Kemudian, letakkan potongan mangga yang sudah dipotong tersebut ke dalam wadah atau kantong plastik kedap udara.
Namun, perlu diingat bahwa proses pembekuan ini akan mengubah tekstur mangga. Mangga beku ini biasanya lebih cocok digunakan untuk membuat smoothies, jus, atau hidangan penutup lainnya yang membutuhkan bahan baku buah mangga.
Mangga beku ini sebenarnya masih bisa dimakan langsung setelah didiamkan di suhu ruangan. Akan tetapi, rasanya mungkin akan sedikit berbeda dibandingkan dengan makan potongan buah yang masih segar dan belum dibekukan.
Nah itu dia beberapa trik yang biasanya saya lakukan agar buah mangga bisa bertahan lebih lama meskipun sudah matang. Jadinya, mangga tersebut akan tetap bermanfaat dan tidak sampai dibuang karena sudah busuk. Selamat mencoba!
