Food Republic yang berlokasi di Jewel Changi Airport resmi dibuka kembali pada 3 Juli 2026 setelah menjalani renovasi besar selama kurang lebih tiga bulan. Pusat jajanan yang pertama kali hadir di Jewel sejak 2019 ini kini tampil dengan wajah baru yang mengangkat suasana lingkungan Singapura pada era 1970-an.
Kalau kamu pernah membayangkan bagaimana rasanya jajan di kaki lima Singapura tempo dulu, food court seluas 500 kursi ini bisa jadi jawabannya. Hampir di setiap sudut, kamu akan menemukan dekorasi yang mengingatkan pada suasana lawas seperti toko kelontong ala jadul, papan nama vintage, keranjang anyaman bambu, hingga mural yang dilukis tangan.
Bahkan ada lebih dari 10 spot foto yang disiapkan, termasuk patung lilin penjual es kacang, mi bakso ikan, dan penjual youtiao yang membuat suasana terasa seperti mesin waktu.
Salah satu daya tarik utama dari revamp ini adalah kehadiran empat gerai yang telah mengantongi penghargaan Michelin Bib Gourmand, menjadikan Food Republic Jewel sebagai food court dengan koleksi gerai Bib Gourmand terbanyak di sebuah bandara di Asia.
Gerai pertama yang layak kamu coba adalah Na Na Homemade Curry, yang telah meraih Bib Gourmand selama 10 tahun berturut-turut. Resep kari khas Peranakan ini berasal dari resep keluarga sejak 1989, dibuat dari campuran cabai kering dan lebih dari 10 jenis rempah yang dimasak perlahan bersama santan hingga menghasilkan kuah yang kaya rasa.
Ada juga LiXin Teochew Fishball Noodles, yang jejaknya bisa ditelusuri hingga gerobak dorong pada 1968. Bakso ikannya dibuat dari 100 persen ikan kuning ekor menggunakan resep Teochew tradisional yang sudah diwariskan sejak era 1960-an.
Kamu juga bisa menemukan Jian Bo Shui Kueh, gerai legendaris sejak 1958 yang terkenal dengan kue beras kukus lembut bertabur chai poh atau lobak asin buatan sendiri. Sementara itu, MP Thai melengkapi jajaran gerai berlabel Bib Gourmand dengan hidangan Thailand autentik seperti Steamed Grouper with Thai Sour Chilli yang kuahnya aromatik dan segar.
Selain gerai-gerai lawas, Food Republic Jewel juga menyambut gerai internasional pertama dari Ai Shan Claypot Express asal Hong Kong. Ini menjadi kali pertama merek tersebut membuka cabang di Singapura.
Ai Shan Claypot Express menggabungkan cita rasa Hunan dengan teknik memasak nasi periuk khas Hong Kong. Proses memasaknyamenghasilkan lapisan nasi bawah yang renyah pada setiap sajian. Setiap porsi menggunakan dua jenis beras, minyak kacang tanah asal China, serta kecap buatan sendiri yang diracik dari lebih dari 20 jenis rempah.
Menu andalannya, House Special Four Treasures Claypot Rice yang disajikan lengkap dengan setengah butir telur asin di atasnya.
Selain para peraih Bib Gourmand, Food Republic Jewel masih menyimpan banyak pilihan menarik lainnya. Ada Padang Lezat Authentic Indonesian Cuisine yang kini sudah dijalankan generasi keempat, Ju Fu Bak Kut Teh dengan kuah herbalnya, serta Yang Sayang Chicken Rice yang menyajikan nasi ayam klasik ala Singapura.
Untuk penutup, kamu bisa mencoba White Chendol dari Dessert Heaven yang tampil beda karena menggunakan jeli putih alih-alih jeli hijau seperti biasanya, namun tetap dipadukan dengan kacang merah, sagu mutiara, biji atap, dan gula melaka.
Ada pula Singapore Slushie dari Toast Today yang rasanya menyerupai versi non-alkohol dari koktail Singapore Sling, lengkap dengan sentuhan nanas, jeruk nipis, ceri, dan grenadine.
Untuk merayakan pembukaan kembali ini, Food Republic Jewel juga menghadirkan program kartu pos edisi terbatas. Mulai 4 hingga 31 Juli 2026, pengunjung yang berbelanja minimal S$18 dengan maksimal dua struk yang digabungkan berhak menukarkan kartu pos bergaya retro lengkap dengan prangko dan suvenir lainnya.
Menariknya, kartu pos tersebut bisa langsung dikirimkan ke berbagai negara dari atrium food court, sehingga kamu bisa mengirimkan kenangan langsung dari Jewel Changi Airport.
